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El congrio seco y el Mesón de la Dolores serán protagonistas indiscutibles este mismo jueves, del programa Préstame tu cocina en Aragon TV

📸: Prestame tu cocina – ATV

El congrio seco se convierte el próximo jueves, a las 21:35h, en el producto estrella de Préstame tu cocina. Carlos Marta, chef del emblemático Mesón de la Dolores, propondrá una receta cuyo ingrediente principal será este manjar con más de cinco siglos de historia en tierras aragonesas.

Los concursantes asumirán el reto del cocinado con la ayuda de dos participantes naturales de la localidad. En tan sólo una hora y media, los equipos, verde y naranja, tendrán que seguir las pistas de la yincana, realizar la elaboración y volver al restaurante para emplatar.

Esta vez, las pruebas conducen a los aspirantes hasta personajes señalados de la cultura bilbilitana. De hecho, el mismísimo Rey Alfonso I El Batallador estará presente para recibir a los equipos. A él se suma el mundo judío, el marino y el folclore aragonés. En este último, los equipos tendrán que entonar la copla dedicada a “La Dolores”.

Ya lo dicen: “cuando vayas a Calatayud, pregunta por la Dolores”. Así que, el concurso gastronómico de los aragoneses llega al mesón donde se alojó la conocida señora, objeto de leyendas y cantos populares. En un ambiente hogareño, tradicional, rústico y nostálgico, el plató del programa se transporta hasta el siglo XIX para poner a prueba a los concursantes y ser testigo de la resolución final.

Los equipos optan a un suculento premio que disputarán guardando fidelidad en sus cocinados a la propuesta de Carlos Marta. El congrio seco, el engranaje primordial del plato, es una exquisitez propia de los días festivos entre los bilbilitanos. Símbolo del municipio, fue, durante muchos años, una forma de trueque entre Calatayud y Galicia. Mientras los primeros les suministraban cuerdas y cabos, los norteños gallegos les proveían de congrio, que secaban para que llegara en buen estado hasta el municipio zaragozano.

El formato de entretenimiento vuelve a hacer gala de la riqueza gastronómica de Aragón con el congrio seco que, aunque tiene su origen en las costas gallegas, se afincó en la comunidad con gran ahínco. Los fogones de Préstame tu cocina se encienden de nuevo para ofrecer diversión y emoción por doquier a los aragoneses.

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