La gastronomía bilbilitana vuelve a vestirse de gala para rendir homenaje a uno de los grandes clásicos de las barras españolas. Del 13 al 22 de noviembre, la ciudad albergará la IV Ruta de la Tortilla, una cita pensada para dinamizar el sector hostelero, fomentar el consumo en el comercio de proximidad y ofrecer a los vecinos de la localidad y de la comarca diez días de ocio gastronómico.
La iniciativa, impulsada por la Asociación de Hosteleros de Calatayud y Comarca en colaboración con el Ayuntamiento bilbilitano, reúne en esta ocasión a quince establecimientos de la ciudad. Entre las barras participantes figuran locales como el Bar Quev-edo’s, Mamá Dolores, Pescadito Frito, La Abadía, Lío Tapas, La Charluca, Capricho, Rincón de Manolo, Mesón La Dolores, Café Central, Baviera, Bar Edo, Restaurante Paco, Pica-Tapa La Variada y Luz de Luna. Cada uno de ellos aportará su sello particular, combinando las recetas más tradicionales con reinterpretaciones de autor para animar al público a trazar distintos itinerarios y descubrir rincones gastronómicos menos habituales.
La gran novedad de este año estriba en su apuesta por la tecnología. La organización ha prescindido de las tradicionales papeletas de papel para estrenar la plataforma digital «Hosteleros de Calatayud y Comarca», desarrollada por la firma Publidex dentro del marco de innovación de KmZeroIA Evolution. Los asistentes solo necesitarán registrarse con su nombre y teléfono para obtener un código QR individual que escanearán en cada consumición.
Este sistema no solo agilizará el proceso, sino que premiará la fidelidad y la variedad en los recorridos: el primer sellado digital en un establecimiento otorgará cinco boletos para el sorteo final, mientras que las repeticiones en un mismo local añadirán un boleto extra por visita. El broche final llegará el sábado 28 de noviembre con el sorteo de diversos lotes de productos locales y de alimentación entre todos los participantes.
Con esta cuarta entrega, el evento consolida una trayectoria iniciada en 2022 y ofrece diez jornadas idóneas para disfrutar del ambiente de las barras locales, apoyar al empresario de proximidad y degustar las mejores versiones de la tortilla de patata.
