La empresa aragonesa Taisi ha sido reconocida con el prestigioso Premio Tercer Milenio 2025 en la categoría de Innovación Tecnológica por su proyecto pionero de «Cremas de fruta funcionales para nutrición de precisión y modulación de la microbiota». Este galardón, entregado en el marco de la undécima edición de los Premios organizados por el suplemento Tercer Milenio del diario Heraldo de Aragón, subraya la trayectoria de la compañía en la aplicación de ciencia y tecnología al sector agroalimentario.
El proyecto premiado consiste en el desarrollo de una nueva gama de cremas de fruta funcionales. Estas cremas están meticulosamente diseñadas para optimizar la salud digestiva y modular la microbiota intestinal, ofreciendo soluciones avanzadas en el campo de la nutrición de precisión. La formulación se basa en una matriz alimentaria de purés y extractos de frutas, enriquecida con una combinación sinérgica de prebióticos, probióticos y compuestos bioactivos de origen vegetal y marino, fruto de una colaboración estratégica con la startup Omnivorus.
La innovación de Taisi ofrece amplias aplicaciones en el ámbito de la salud, siendo un apoyo potencial para el tratamiento de la disbiosis intestinal, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la nutrición clínica (incluyendo pacientes oncológicos), la mejora de la salud metabólica y la recuperación post-antibioterapia. La apuesta por la nutrición de precisión permite, además, personalizar perfiles nutricionales para adultos mayores, deportistas o pacientes clínicos, garantizando siempre la viabilidad bacteriana, la estabilidad fisicoquímica y la ausencia de aditivos artificiales. La primera en ser desarrollada y validada en entorno hospitalario ha sido la crema funcional de ciruela.
Este importante reconocimiento pone en valor el esfuerzo colectivo y la visión del equipo de Taisi, liderado por Ruth, su directora. El proyecto ha demostrado la capacidad de la empresa, especializada en conservas y mermeladas, para transformarse y evolucionar hacia la alimentación funcional, combinando su experiencia agroalimentaria con la investigación de vanguardia. La alianza con Omnivorus, especializada en ingredientes funcionales, ha sido clave para materializar estas cremas de frutas pensadas para aportar salud y bienestar.
