Calatayud ha sido el escenario de la resolución del XIII Concurso de Recetas Taisi “Aquí hay Tomate”, un certamen que este año ha alcanzado una participación de 57 propuestas procedentes de todos los rincones de España. La convocatoria ha vuelto a poner de manifiesto la versatilidad del tomate en la gastronomía, desde entrantes innovadores hasta elaboraciones de pastelería gourmet, consolidando el papel de la mermelada y el tomate confitado de la firma aragonesa como ingredientes capaces de transformar cualquier plato a través de su sabor, color y textura.
La propuesta titulada “Bailando entre algodones”, creada por Iratxe Manzano Zurdo del centro WE LOVE CHOCOLATE AND PASTRY de Plasencia, se ha alzado con el primer premio gracias a una ejecución técnica impecable. El jurado ha valorado especialmente sus siete composiciones distintas, la cuidada armonía con otras frutas y una presentación exquisita que sitúa al tomate en el epicentro de la experiencia sensorial.
En el apartado de reconocimientos especiales, la receta de Silvia de Gracia Gómez, perteneciente al centro Welovechocolate & Pastry de Granollers, ha obtenido el Accésit a Desarrollo y Composición por sus innovadores fagottini de harina de castaña. Por su parte, el Accésit de Presentación ha recaído en Sergi Cardona González, del Mediterráneo Culinary Center de Valencia, por una compleja pavlovaque fusiona violetas, pistacho y tomate en múltiples texturas. Finalmente, el Accésit a la Originalidad ha sido para Estefhanie Yurley Sanchez Casas, de la Baking School Barcelona Sabadell, por su divertida reinterpretación del clásico postre bajo el nombre “¡Tómate un Cheesecake!”.
Este evento no solo celebra la creatividad de los nuevos talentos de la cocina, sino que también refuerza la identidad de Taisi. La empresa aragonesa continúa apostando por la innovación en el sector agroalimentario mediante el desarrollo de conservas, frutas y sus nuevas cremas funcionales, siempre bajo criterios de sostenibilidad y salud. Tras la deliberación profesional, el público tiene ahora la oportunidad de participar en el proceso a través de la votación popular habilitada en la página oficial de Facebook de la marca.
